Кухня Пегано. Рыба. Часть 1

Кухня Пегано. Рыба. Часть 1


Содержание

Рыба на пару с овощами 
Запечённый лосось с огуречным соусом 
Рыба под маринадом (идеально для всех типов рыб) 
Лосось с манго (от повара Mr.Wok) 
Лосось в лимонно-укропном соусе 
Рыба с овощами от Линды
.

Рыба на пару с овощами

Мой рейтинг – 4.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба на пару с овощами

  • Любая белая рыба (филе) (Палтус, Камбала, Морской язык и пр)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • сок одного лимона
  • 1/2 чашки нарезанной морковки
  • 1/2 чашки брокколи
  • 1/2 чашки стручкового горошка
  • 2 дольки чеснока, мелко нарезанные
  • 1/2 чашки нарезанного красного лука
  • 2-4 листочка лаврового листа
  • Базилик, орегано и чесночный порошок по вкусу

 

Разогреть духовку до 350 Ф (180 С). Нарезать овощи. Положить рыбу в чугунок и полить лимоном и оливковым маслом Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба на пару с овощами
Смешать все овощи и специи Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба на пару с овощами
Выложить овощную смесь сверху рыбы Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба на пару с овощами
Готовить в духовке 20-25 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лавровый лист убрать перед подачей на стол

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба на пару с овощами

.

Запечённый лосось с огуречным соусом

Мой рейтинг – 5.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Запечённый лосось с огуречным соусом

 

Ингредиенты на 4 порции

  • 4 филе лосося, около 180 гр каждый
  • Бальзамический уксус

Соус :

  • 1 чашка нежирного йогурта
  • 1.5 ст. ложки зеленого лука, включая белую и зеленую часть, нарезать
  • 1/2 чашки огурцов мелко нарезанных
  • 1 ст. ложка свежего лимонного сока
  • 1/4 ч.л. укропа
  • Немного крупной соли
Смешать все для соуса и поставить в холодильник на несколько часов. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Запечённый лосось с огуречным соусом
Вымыть и высушить (бумажным полотенцем) филе рыбы. Положить на фольгу и на протвень, сбрызнуть бальзамик уксусом. Запекать на расстоянии 10 см от огня по 5-6 минут каждую сторону до готовности. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Запечённый лосось с огуречным соусом
Подавать с огуречным соусом.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Запечённый лосось с огуречным соусом

 

Рыба под маринадом (идеально для всех типов рыб)

Рейтинг – 5 с минусом. Исполнено поваром Vos!

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба под маринадом

Ингредиенты на 6-8 порций

    1,2 стакана маринада:
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 ст.л. safflower oil
  • 1 средний лимон
  • 1 ст.л. петрушки

 

Смешайте все ингредиенты для маринада. В невысокой миске замаринуйте рыбу на 15-20 минут Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба под маринадом
Рыбу можно затем запечь, сделать на гриле или сварить. Vos приготовила на гриле Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба под маринадом
  Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба под маринадом

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба под маринадом

.

Лосось с манго (от повара Mr.Wok)

Мой рейтинг – 5 с минусом. Вкусно, сладковатая приправа из овощей. Особенно понравится любителям китайской или тайской кухни. Мне показалось, что чего-то не хватило, может надо другие или больше специй. Боюсь, что отчасти моя вина, я не купила шерри, а заменила его сухим столовым белым вином. Тем не менее, вкусное диетическое блюдо.

 Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось с манго

 

Ингредиенты на 2 порции

  • 400-450 гр. филе лосося
  • 2 средних свежих манго
  • 5-6 свежих стеблей спаржи, нарезанных на 4 см кусочки
  • 8-10 стручков зелёного горошка
  • 2 морковки
  • 1 чашка шпината

Ингредиенты для соуса

  • 2 ст. ложки яблочного уксуса
  • 2 ст. ложки Китайского рисового белого вина или сухого шерри
  • 2 ст. ложки сахара или 1 ст. ложка мёда
  • 2 ч. л. кукурузной муки
Приготовить рыбу на гриле или сварить. (Я поджарила на небольшом огне) Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось с манго
Почистить манго и нарезать на длинные кусочки 2-6 см. В глубокой сковородке потушить в небольшом количестве воды шпинат и другие овощи 1- 2 минуты. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось с манго
Выложить овощи, высушить. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось с манго
Положить опять овощи и потушить их в уксусе, вине и сахаре, затем добавить манго и кукурузный крахмал и потушить еще 1-2 минуты. Выложить овощную смесь на рыбу и подавать. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось с манго

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось с манго

.

Лосось в лимонно-укропном соусе

Мой рейтинг – 4. 

Заметка июль 2009. Я попробовала этот рецепт еще раз, и рейтинг повысился. 5! Я заменила горчицу на чуть более острую (не сладкую как было рекомендавано) и добавила больше укропа и меньше лука. Получилось вкусно, и видно, что рецепт имеет право на фантазию — изменяйте состав «шубы» и найдете свой любимый состав. 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось в лимонно-укропном соусе 

 

Ингредиенты на 4 порции

  • 400-450 гр. филе лосося
  • 1 тоненький зеленый лук (для украшения)
  • 4 кусоча лимона (лайма)
  • Соус:
  • 1/2 чашки мелко нарезанного свежего укропа
  • 3 ст.л. зеленого лука
  • 3 ст.л. свежего лимонного сока
  • 1 ст.л. горчицы «медовой»
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
Разогреть духовку до 190 Ц. Ингредиенты для соуса смолоть в миксере (блендере). Намазать на рыбу и запекать 15-25 минут Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось в лимонно-укропном соусе
Украсить мелко нарезанным луком.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лосось в лимонно-укропном соусе

 

Рыба с овощами от Линды

Мой рейтинг – 4.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба с овощами

 

Ингредиенты на 2 порции

  • 400-500 гр рыбы (любой)
  • 1 нарезанный лук порей,
  • 1 нарезанная морковка
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • 1/2 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. укропа
  • 1/4 ч. л. рыбного или куриного бульона
  • соль перец по вкусу
Нагреть духовку до 190 Ц. Положить рыбу и овощи в пакет для запекания, посолить поперчить , добавить чеснока, запечатать пакет и положить в духовку. Готовить около 10-15 минут Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба с овощами
Заметка от Пагано — точно так же можно приготовить цыпленка

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рыба с овощами