Кухня Пeгано. Баранина. Часть 2

Кухня Пeгано. Баранина. Часть 2

 

Содержание

Рёбрышки ягнятины (бараньи котлетки) с чесноком на гриле

Тушеная баранина с капустой 

Тушеная баранина с сельдереем 

Ирландское рагу из баранины 

 

Рёбрышки ягнятины (бараньи котлетки) с чесноком на гриле

Мой рейтинг – 5+.

Ингредиенты на 4 порции

  • 4 котлеты из натуральной баранины, толщиной около 1,5 см
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. сухих специй по вкусу (у меня был тимьян и мята для для сервировки)
  • 1/4 чашки овощного бульона
Разогреть гриль до 500Ф (260оС). В маленькой кастрюльке смешать оливковое масло, чесночный порошок, специи и бульон. Варить помешивая, на маленьком огне, 3-4 минуты. Разделить соус пополам, помазать одну сторону котлеток и поджарить на гриле около 5-6 минут. Расстояние от огня около 10 см. Перевернуть котлетки, полить соусом и поджарить 5-6 минут, или до готовности. У меня получилось по времени точно 5-6 минут, мясо было мягкое и сочное. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Рёбрышки ягнятины

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Рёбрышки ягнятины

 

Тушеная баранина с капустой

 Мой рейтинг – 5! Фотография на 2-3 порции.

 Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушеная баранина с капустой

Ингредиенты на 6 порций

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • около 1,4 кг баранины, нарезать кубиками
  • 1 капуста (около 1 кг), нарезать кубиками
  • 1 большая луковица, нарезать
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 ложки специй для мяса
  • 2 морковки
  • 1 ч.л. фруктозы (я не добавляла)
  • 2 чашки кипящей воды
  • соль, перец
Разогреть духовку до 350Ф (170оС). Нарезать капусту, лук, морковку. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушеная баранина с капустой
Смешать лук и капусту. Смазать маслом тяжелую кастрюлю и положить слоями лук с капустой (посыпать специями и добавить лавровый лист)… Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушеная баранина с капустой
… мясо (посыпать специями).. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушеная баранина с капустой
… опять капусту с луком, и последний слой — морковку. Добавить горячей воды, посыпать сверху солью и перцем. Готовить в духовке около 2-2.5 часов.Через час проверьте и добавьте воду, если требуется. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушеная баранина с капустой
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушеная баранина с капустой

 

Тушенная баранина с сельдереем

 Мой рейтинг – 5.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушенная баранина с сельдереем

 

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 400-500 г баранины, нарезать кубиками
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 большая луковица, мелко нарезать
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха
  • 2 чашки воды
  • 4 чашки нарезанного сельдерея
  • 1 чашка нарезанной свежей петрушки
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • крупная соль, перец
 
На большой сковородке потушить лук в 2-х ложках масла. Добавить мясо и специи. На среднем огне потушить 30-40 мин., или пока мясо не будет мягким. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушенная баранина с сельдереем
На среднем огне потушить сельдерей с петрушкой, где-то около 10 минут. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушенная баранина с сельдереем
Добавьте овощи и лимонный сок в мясо, потушите еще 10 минут. Подавать с рисом.Здесь я немножко отступила: мясную подливку с овощами положила в один горшочек, а в другие картошку и мясную подливку с меньшим количеством сельдерея. К счастью, не всем в семье требуется диетическое питание. Все горшочки были очень вкусны! Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Тушенная баранина с сельдереем

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Тушенная баранина с сельдереем

 

Ирландское рагу из баранины

Мой рейтинг – 5. Когда я сказала мужу название, он рассмеялся, ожидая похлебку из всякой всячины… Нет, это действительно рагу, из самого Дублина, по утверждению дедушки Пегано. Вкусно! Фотография на 2 порции.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Ирландское рагу из баранины

Ингредиенты на 4-5 порций

  • Около 1,4 кг баранины, нарезать кубиками
  • 6 средних турнепсов (желтая репа), очистить и нарезать кубиками
  • 3 большие луковицы, нарезать
  • 400-500 г морковки, нарезать крупно, как репу
  • 2 ст.л. свежей петрушки, покрошить
  • 1 ст.л. свежего тимьяна, покрошить
  • 1-2 чашки воды
  • соль, перец
Положить слоями — репку, лук, морковку… Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Ирландское рагу из баранины
…мясо, травки, соль и перец. Добавить воду и тушить около 2 часов. Если надо, добавляйте воду. Соус должен быть густой. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Ирландское рагу из баранины

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Ирландское рагу из баранины

 

Вернуться в подраздел «Мясо»