Кухня Пегано. Салаты. Часть 1

Кухня Пeгано. Салаты. Часть 1

 

Содержание

Морковка с изюмом и мятой

Салат из консервированного тунца

Салат из стружки фенхеля

Свекольный салат с мясом индюшки

Макаронный салат (паста) с цыпленком и чесноком

Макаронный салат (паста) с лососем

Шинкованная капуста

 



Морковка с изюмом и мятой

Мой рейтинг – 5! Изысканный вкус придает мята, отлично подойдет для праздничного стола.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Морковка с изюмом и мятой

Ингредиенты на 4-6 порций

  •  300 гр натёртой морковки
  • 0.5 чашки изюма (я немножко его распарила в кипятке)
  • 3 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла
  • 0.3 чашки свежей мяты
  • Перец по вкусу (я не добавляла)
Смешать все ингредиенты. Поставить в холодильник минут на 30. Подавать украсив мятой

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Морковка с изюмом и мятой

 

Салат из консервированного тунца

Мой рейтинг – 4 с большим минусом. Не понятно зачем нужен виноград, абсолютно лишнее. Далее консервированная рыба с йогуртом не самое вкусное сочетание. Тем не менее — диетический рецепт, как и все остальные, имеет право на жизнь.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Салат из консервированного тунца

Ингредиенты на 1-2 порции

  • 1 банка натурального консервированного тунца (в воде, не в масле)
  • 0.5 чашки низкокалорийного йогурта
  • 1 ч.л. укропа, можно сушеного
  • 1 ч.л. сушеной мяты (свежая даже вкуснее)
  • 1/4 ч.л. перца
  • 4 листа салата для «тарелочек»
  • 100 гр винограда
  • 2 ломтика лимона

 

Смешать тунец, йогурт и специи. Поставить в холодильник на час Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Салат из консервированного тунца
Подавать на листьях салата, украсив виноградом и лимоном.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Салат из консервированного тунца

 

Салат из стружки фенхеля

Мой рейтинг – 4 с плюсом. Твёрдый овощ, надо было нарезать мельче. Вкус на любителя, если свежая белая редька и свежая капуста вам нравятся, то, вероятно, фенхель придется по вкусу.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Салат из стружки фенхеля

Ингредиенты на 2-3 порции

  • 1 средний фенхель
  • 3 ст.л. свежего лимонного сока
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • Щепотка сахара
  • 1-2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • Крупная соль, перец по вкусу

 

Вымойте и нарежьте белую часть клубней фенхеля как можно тоньше (лучше даже натереть на терке). Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Салат из стружки фенхеля
Выложите фенхель в небольшую миску и перемешайте с лимонным соком, петрушкой, оливковым маслом, солью и молотым перцем.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Салат из стружки фенхеля

 

Свекольный салат с мясом индюшки

Мой рейтинг – 5. Кстати вместо индюшки я положила куриную грудку.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Свекольный салат с мясом индюшки

Ингредиенты на 6-8 порций

  • 6 средних свекол
  • 2 чашки нарезанной (готовой) индюшки
  • 1 чашка мелко нарезанного сельдерея
  • 1/4 чашки мелко нарезанного лука
  • 1/2 ст.л. специй (Итальянская)
  • 1/2 ч.л. чесночной соли
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1/4 чашки мелко нарезанной петрушки (для украшения)

 

Сварить (или испечь) свеклу. Почистить и нарезать на мелкие кусочки Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Свекольный салат с мясом индюшки
Смешать все ингредиенты

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Свекольный салат с мясом индюшки

Макаронный салат (паста) с цыпленком и чесноком

Мой рейтинг – 5, но не как салат! Мне не нравятся популярные (в Северной Америке) салаты с холодными макаронами. Я честно приготовила салат. Мы попробовали, но потом подогрели и съели с бОльшим удовольствием. Очень вкусная паста! Кстати, позже, в одном из рецептом с пастой, Пегано упомянул, что можно есть блюда с пастой и холодными, и горячими.

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Макаронный салат (паста) с цыпленком и чесноком

Ингредиенты на 4 порции  

  • 15-20 долек чеснока
  • 3/4 чашки оливкового масла
  • 5-10 веточек розмарина
  • 200 гр пасты (пасту Пегано рекомендует из муки губого помола, или с добавкой в пасту артишока, шпината, но не помидор. Я купила зелёную пасту со шинатом)
  • 2 чашки отвареной куриной грудки
  • 3-4 стебля зеленого лука, мелко нарезанного
  • 0.5 чашки натертого сыра пармезан
  • Крупная соль и перец по вкусу

 

На сковородке разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и поджарьте чеснок и половину от всего розмарина. Очень важно не пережарить чеснок. Жарится где-то около 5-10 мин. Затем закройте крышкой и на маленьком огне дотушите чеснок до готовности. Удалить розмарин. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Макаронный салат (паста) с цыпленком и чесноком
Сделать пюре из готового чеснока, розмарина и оливкового масла. Смешать пасту и все ингредиенты, включая чесночное пюре. Поставить в холодильник на несколько часов, или на ночь. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Макаронный салат (паста) с цыпленком и чесноком

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Макаронный салат (паста) с цыпленком и чесноком

 

Макаронный салат (паста) с лососем

Мой рейтинг – 5. Опять не как салат! Вкуснейшее второе!

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Макаронный салат (паста) с лососем

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 2 стейка лососины
  • 2 чашки готовых макарон (как всегда использовать макароны с добавками, у меня были с добавкой шпината)
  • 4 морковки нарезанные на мелкие кубики, где-то меньше см
  • 4 стебля сельдерея нарезанные на мелкие кубики, где-то меньше см
  • 1 маленькая луковичка, мелко нарезанная
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 ч.л. яблочного уксуса
  • 1,5 ч.л. специй (Итальянская приправа)
  • 1,5 ч.л. чесночной и луковой приправы (муки)

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Макаронный салат (паста) с лососем

 

Шинкованная капуста

Мой рейтинг – 5. Ничего «американского» в этом рецепте. Уверена все делают её часто. Привожу в подтверждение, что это диетическое блюдо

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Шинкованная капуста

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 1 кочан капусты
  • 1 морковка натёртая на крупной тёрке
  • 1/4 чашки петрушки
  • половинка маленькой луковицы
  • 0.5 чашки низкокалорийного майонеза
  • 0.5 чашки низкокалорийного йогурта
  • щепотка сахара
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса
  • Крупная соль и перец по вкусу
Нашинковать капусту, натереть морковку на крупной тёрке и смешать со всеми специями

 Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Шинкованная капуста

 

Вернуться в подраздел «Салаты»