Кухня Пегано. Супы. Часть 2

Кухня Пегано. Супы. Часть 2

 

Обсуждение в форуме — в теме  http://psoranet.org/topic/3021/  (откроется в новом окне)

 

Содержание  

Крем-суп из сладкого картофеля
Крем-суп «Сузи», или я бы назвала «Суп неленивой Сузи»
Крем-суп из сельдерея
Крем-суп «Садовый» или Суп из лука порея


.

Крем-суп из сладкого картофеля

Мой рейтинг — 3, на мой взгляд — излишне сладкий.

/Повторное исполнение супа спустя пол года — 5!! Что я изменила — добавила больше сельдерея и лука порея, изменив рекомендуемые пропорции на равное количество батата, лука и сельдерея. Добавила специи. Сладость от батата ушла и суп стал очень и очень вкусным./ 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Крем Суп из сладкого картофеля

 

Ингредиенты на 6-8 порций

  • 4 чашки нарезанного сладкого картофеля (батат)
  • 1,5 чашки нарезанной морковки
  • 3 чашки крупно нарезанного лука порея <предварительно тщательно вымойте>
  • 2 чашки крупно нарезанного сельдерея
  • 8 чашек воды
  • 0.5 чайной ложки морской соли (sea salt)
  • 0.5 чайной ложки тархуна 

 

Положить нарезанные батат, лук порей, морковку, сельдерей в кастрюлю, добавить воды и соли, довести до кипения и на медленном огне варить около 40 минут. Все супы готовила на пол порции (т.е. на 2-х человек), так что на следующей фотографии половина порций. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Крем Суп из сладкого картофеля
Дать супу чуть остыть, затем измельчить в блендере Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Крем Суп из сладкого картофеля

 

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Крем Суп из сладкого картофеля

 . 

Крем-суп «Сузи», или я бы назвала «Суп неленивой Сузи»

 

Мой рейтинг — 4, вкусно, но… очень уж трудоёмко. 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп

 

Ингредиенты на 4-6 порций 

  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 3 стебля лука порея
  • 3 стебля сельдерея
  • 2 средних луковицы
  • 10 чашек воды
  • 1 белая репка
  • 4 столовых ложки петрушки
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 головка Бостонского салата
  • 200 гр шпината свежего или замороженного
  • 0.5 чашки обезжиренного молока (Пегано пишет «сгущенное стерилизованное (несладкое) молоко»)

 

Порезать лук порей, сельдерей и лук. Растопить масло и на медленном огне потушить 10 минут лук порей, сельдерей и лук.
Все супы готовила на пол порции (т.е. на 2-х человек), так что на последующих фотографиях половина порций
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп
Добавить воду, петрушку, соль и перец. Довести до кипения и томить на медленном огне 20 минут.
Добавить белую репку и томить еще 30 минут
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп
Добавить нарезанный салат, томить 5 минут, добавить шпинат и томить еще 5 минут. (На фотографии — нарезанные овощи, которые добавляем в последовательности рецепта репка, салат, шпинат) Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп

  

    • Добавить молоко и измельчить в блендере. — Здесь я сделала отступление и нагло добавила недиетические сливкиИ после всего этого трудоёмкого процесса хорошо поваляться на траве с ккнижечкой и супом..Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп

.

Крем-суп из сельдерея

Мой рейтинг — 5.
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп из сельдерея

 

Ингредиенты на 4-6 порций 

1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка подсолнечного масла
2 чашки нарезанного лука
6 чашек нарезанного сельдерея вместе с листьями
6 чашек куриного бульона
3 чашки воды
2 чашки нарезанной белой репки
1 столовая ложка петрушки
Морская соль (sea salt), перец по вкусу
.

Все супы готовила на полпорции (т.е. на 2-х человек), так что на следующей фотографии половина порции.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп из сельдерея1. Растопить сливочное масло вместе с подсолнечным маслом, добавить лук и сельдерей и потушить на медленном огне 5 минут. Не пережаривать до коричневого цвета.
2. Добавить куриный бульон, воду, репку и петрушку. Довести до кипения и тушить 45 мин, пока сельдерей не станет очень мягким.
3. Дать супу чуть остыть, затем измельчить в блендере. Смесь вылить в кастюлю и ещё раз довести до кипения (я не стала так делать, так как на мой взгляд суп был и так вкусный)

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Крем Суп из сельдерея

.

Крем-суп «Садовый» или Суп из лука порея 

Мой рейтинг — 5.
.
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Суп из лука порея

 

Ингредиенты на 4-6 порций 

  • 8 чашек нарезанного лука порея
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чашка шпината
  • 1 чашка зеленого замороженного горошка (промойте в холодной воде)
  • 1 чашка салата (Бостонский)
  • 4.5 чашки воды
  • 1 бульонный кубик (или я добавила чашку свежего куриного бульона)
  • Морская соль (sea salt), перец по вкусу
  • Петрушка для украшения (по желанию) 

 

 

Вымыть лук порей — разрезать вдоль и промыть под холодной водой, просушить полотенцем. Нарезать Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Суп из лука порея
Разогреть масло, добавить лук порей, соль, перец и лимонный сок. Потушить на маленьком огне 10-15 минут, следить, чтобы смесь не стала коричневой Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Суп из лука порея
Добавить шпинат, горошек, салат, добавить воду и бульон. Довести до кипения Images: s423.jpg
Тушить 5-10 минут, не перетушитьИзмельчить в блендере Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Суп из лука порея
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Суп из лука порея
  • На заметку: суп можно хранить 2-3 дня в холодильнике.
    .