Кухня Пeгано. Салаты. Часть 3

Кухня Пeгано. Салаты. Часть 3

 


Содержание

Салат из морковки и сельдерея

Салат из коричневого риса с морковкой и сельдереем

Листья салата Романо с курицей

Брокколи по китайски

Простой и полезный салат Дженни

Салат из батата и ананаса

Салат из макарон, оливок и артошока

 

Салат из морковки и сельдерея

Мой рейтинг – 4. Салат вкусен (на пятерку!) только в момент приготовления. Сок морковки и сельдерея быстро «убивают» вкус чудеснейших кунжутных семечек. И тем не менее — я буду его готовить и дальше. Из-за полезного сельдерея.  

 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Салат из морковки и сельдерея

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 2 чашки натёртой морковки
  • 2 чашки мелко нарезанного сельдерея
  • 0.5 чашки йогурта
  • 1 ст.л. низкокалорийного майонеза
  • 0.5 ч.л. кунжутных семечек
  • Крупная соль и черный перец по вкусу
Натереть морковку на крупной тёрке, нарезать сельдерей
< я поджарила кунжутные семечки, просто потому что мне так больше нравится..>Смешать все ингредиенты.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Салат из морковки и сельдерея

 

Салат из коричневого риса с морковкой и сельдереем

Приветствуем нового повара!! Исполнение и фотографии сделаны Vos. Рейтинг – 5+! Соус особенно вкусный!

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Салат из кориченевого риса с морковкой и сельдереем

Ингредиенты на 4-6 порций 

    • 1 чашка вареного риса
    • 1 чашка мелко нарезанного сельдерея
    • 1/4 чашки зеленых оливок
    • 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука
    • 1 чашка нарезанной вареной морковки
    • 1 чашка огурцов, почищенных от кожуры и семян и нарезанных
  • Заправка
    • 1/3 чашки сафлорового масла
    • 1 ст.л. крупной соли
    • 1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
    • 1/3 ч.л. сахара
    • 3 ст.л. свежего лимонного сока или 2 ст.л. яблочного уксуса
Смешать все овощи с рисом. Отдельно смешайте заправку. Поставить в холодильник. Перед подачей добавить черного перца и пару ложек лимонного сока Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Салат из кориченевого риса с морковкой и сельдереем

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Салат из кориченевого риса с морковкой и сельдереем

 

Листья салата Романо с курицей

  Мой рейтинг – 5.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Листья салата Романо с курицей

Ингредиенты на 4-6 порций 

  • 2 куриные грудки без кожицы и костей
  • 4 чашки обезжиренного куриного бульона
  • 5-6 чашек листьев салата Романо
  • 1 маленький огурец
  • 1/4 чашки сельдерея (мелко нарезанного)
  • 1/4 чашки красного лука (мелко нарезанного)
  • 1/4 чашки чёрных или зелёных оливок
  • 1/2 ч.л. мяты
  • 1/2 чашки свежего лимонного сока
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 1/2 ч.л. французской горчицы
  • Крупная соль и черный перец по вкусу
По рецепту — в глубокой сковородке доведите куриный бульон до кипения и положите тушиться свежие куриные грудки Дайте готовому мясу остыть в бульоне. (Пардон, конечно, я просто сварила куриные грудки, а бульон использовала позже для супа) Смешайте всё для заправки -лимонный сок, масло, горчицу, соль, перец Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Листья салата Романо с курицей

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Листья салата Романо с курицей

 

Жареные грибы с чесноком и оливками

Мой рейтинг – 5.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками

Ингредиенты на 4 порции

    • 4 ст. ложки подсолнечного масла
    • 2 дольки чеснока
    • 400 гр грибов
    • 1/4 чашки мелко порезанного красного лука
    • 1 ч.л. свежего розмарина (или 0.5 ч.л. сухого)
    • 2 ст.л. свежего лимонного сока
    • 1/4 чашки оливок (нарезанных)
    • 1 ст.л. оливкового масла
    • Крупная соль и перец по вкусу
Разогреть масло на сковородке и чуть-чуть поджарить чеснок. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками
Положить грибы и жарить на большом огне. Грибы жарить до полного испарения жидкости. Затем положите лук и протушите еще несколько минут. Смешайте со специями и оливками и снимите с огня. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками
Охладите до комнатной температуры и добавьте оливковое масло перед подачей на стол
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками

 

Брокколи по китайски

Мой рейтинг – 5. 

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками

Ингредиенты на 2-4 порций

  • 2 тонко нарезанного имбиря
  • 2 ч.л. мелко накрошенного имбиря
  • 3 дольки чеснока, накрошить
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст.л. орехового масла
  • 2 брокколи
  • Крупная соль и черный перец по вкусу
В большой кастрюле доведите до кипения 8 стаканов воды, нарезанный имбирь, чеснок (2 дольки) и соду. Положите брокколи и варите до готовности (около 2 минут). Выложить брокколи и подсушить (бумажным полотенцем). Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками
Оставшийся чеснок размолоть и около 30 секунд поджарить (без масла пока) на раскаленной сковородке, добавить масло, накрошенный имбирь, соль и поджарить еще около 30 секунд.  Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками
Затем добавить брокколи и жарить еще 1 минуту. Следите чтобы чеснок не пережарился! (я уменьшила жар, когда добавила масло и имбирь) Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Жареные грибы с чесноком и оливками

 

Простой и полезный салат Дженни

Мой рейтинг – 5. В общем-то, я его беру на работу каждый день, с небольшими вариациями, например добавляю огурец и/или козий сыр; не всегда добавляю яблочный уксус. Напрасно! Почитайте про яблочный уксус. Совсем не зря в Пегановских рецептах мы часто его встречаем!

Ингредиенты на 1-2 порции

    • 1-2 очищенных и наструганных морковки
    • 5-6 листьев салата Романо
    • 1-2 ст.л. оливкового масла
    • Сок свежего лимона
    • Немножко яблочного уксуса
    • Мелко нарезанная свежая петрушка
Нарезать салат, настругать морковку и смешать все ингредиенты

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Простой и полезный салат

 

Салат из батата и ананаса

Ингредиенты на 6-8 порций

      • 1-1,5 кг батата, очистить и нарезать крупными кусками
      • 4 стебля сельдерея, мелко нарезать
      • 3/4 чашки пожаренных и мелко нарезанных миндальных орешков
      • 1 чашка изюма
      • 1 баночка ананаса в собственном соку

Заправка

    • 2/3 чашки низкокаллорйиного майонеза
    • 1 ст, ложка лимонного сока
    • 1,5 чашки нежирного йогурта (кефира)
    • Столовая ложка мелко натертой шкурки апельсина
    • 4 ст. л. имбиря
    • 2 ст. л. апельсинового сока
    • 2 ст. л. сока ананаса из банки

За несколько часов перед подачей : поставить отцеживаться йогурт через бумажное полотенце.Отварить батат в подсоленной воде минут 10, не переварить! Охладить, хорошо бы подержать в холодильнике несколько часов.
Смешать соус. Осторожно смешать все ингредиенты с соусом, стараться не размолоть батат в пюре

Салат из макарон, оливок и артишока

 Ингредиенты на 6-8 порций

  • 1 коробочка макарон (около 220 гр)
  • 1 пакет салата аругула((150 гр)
  • 3/4 чашки черных оливок
  • 3/4 чашки низкокалорийного сыра (моцарелла) нарезанного кубиками
  • 1 консервная баночка артишоков (около 170 гр)
  • соль, перец по вкусу

Заправка

  • 1/2 чашки маринада из баночки с артишоками
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч.л. орегано

Сварить макароны. Салат вымыть и высушить. Смешать все ингредиенты, заправить. Поставть в холодильник на несколько часов.

Вернуться в подраздел Салаты