Кухня Пeгано. Овощные блюда. Часть 1

Кухня Пeгано. Овощные блюда. Часть 1

 

Содержание

Лодочки из цукини от Адели

Цветная капуста с чесноком

Цветная капуста по-польски

Закуска из печеной сладкой картошки (батат)

Пюре из зеленого горошка

Брокколи с чесноком и сыром

 

 Лодочки из цукини от Адели

Мой рейтинг – 4.
Моя ошибка: недостаточно тонко выскребла цукини от мякоти и они не пропеклись. Хелпыч предложил немного пропечь лодочки перед начинкой, тоже вариант. Второй раз я попробовала больше удалить мякоти и вторая попытка была удачнее. Тушить грибы в вине, конечно, экзотично, и тем не менее мне показалось, что в рецепте не хватает оригинальности и каких-то специй.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лодочки из цукини от Адели

Ингредиенты на 4 порции

  • 2 средних цукини
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1-12 грибов, очищенных и нарезанных
  • 1/2 чашки красного вина
Разогреть духовку до 180 С. Разрезать цукини вдоль пополам. С помощью ложки вынуть сердцевину, оставив слой примерно 5 мм . На этой фотографии оставлено чуть больше, чем стоит. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лодочки из цукини от Адели
Мелко нарубить мякоть и отставить в сторону Разогреть масло на сковородке, положить чеснок и грибы обжаривать в течение нескольких минут, периодически помешивая Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лодочки из цукини от Адели
Добавить мякоть цукини и специи и обжаривать, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить вино и готовить пока вино не выпариться (комментарии получилось где-то около 5 мин)  Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лодочки из цукини от Адели
Снять с огня, наполнить смесью половинки цукини, стараясь не оставлять пустот Уложить половинки цукини в смазанную маслом форму и запекать при 190 градусах 30-40 минут, пока цукини не станут мягкими.
Так выглядят цукини если они не пропеклись. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лодочки из цукини от Адели
Второй вариант : цуккини готовы. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Лодочки из цукини от Адели

 

Цветная капуста с чесноком

Мой рейтинг – 5 с минусом. Дело вкуса, но мне лимон все-таки не очень. Мужу очень понравилось

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Цветная капуста с чесноком

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 1 большой кочан цветной капусты разделенный на соцветия
  • 6 ст. л. свежего лимонного сока
  • 3 с.л. оливкового масла
  • 1 долька чеснока очень мелко нарезанного
  • Чуть соли
Цветную капусту, разделив на соцветия, отварить в подсоленной воде пять—семь минут и отбросить на дуршлаг. Хорошенько высушите. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Цветная капуста с чесноком
Положить капусту и чеснок в миску. Смешать лимонный сок и масло, полить капусту и хорошенько перемешать.<я смешала чеснок, масло и сок, затем смесью полила капусту и хорошенько перемешала> Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Цветная капуста с чесноком
Блюдо подавать не холодным (комнатной температуры). Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Цветная капуста с чесноком

 

 

 Цветная капуста по-польски

Мой рейтинг – 5.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Цветная капуста по Польски

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. толченых сухарей
  • 2 ст.л. кукурузного масла <я использовала подсолнечное масло>
  • нашинкованная зелень петрушки по вкусу
Разделить кочан на крупные соцветия и слегка отварить в кипящей подсоленной воде. Отваренную капусту просушить бумажным полотенцем Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Цветная капуста по Польски
Растопить масло и обжарить на нем сухари до золотистого цвета <У меня на фотографии цвет темный только потому что у меня были и черные, и белые сухарики> Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Цветная капуста по Польски
Выложить капусту на блюдо, полить маслом с сухарями ; посыпать измельченными яйцами и петрушкойЛечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Цветная капуста по Польски

 

Закуска из печеной сладкой картошки (батат)

Мой рейтинг – 4. Однако, это полезное и диетическое блюдо.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Закуска из печеной сладкой картошки

Ингредиенты на 2-4 порции
  • 1 большая картошка
  • 2 ст. ложки оливкового масла
Разогреть духовку до 180 C. Почистить батат и нарезать тоненькими ломтиками. Смазать противень маслом, положить ломтики и запекать около 20 минут Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Закуска из печеной сладкой картошки
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Закуска из печеной сладкой картошки

 

Пюре из зеленого горошка

Мой рейтинг – 4. Тем не менее в защиту рецепта скажу, что мята дает очень нежный привкус.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Пюре из зеленого горошка

Ингредиенты на 6-8 порций

  • 200 гр замороженного горошка
  • 1 ч.л. слив масла
  • 0.3 ст куриного бульона
  • щепотка мяты
  • Соль и перец по вкусу
Отварить горошек в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг. Положить в блендер и измельчить до однородного пюре, добавить масло Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Пюре из зеленого горошка
Перед подачей посыпать мятой Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано.Пюре из зеленого горошка

 

Брокколи с чесноком и сыром

Мой рейтинг – 5.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брокколи с чесноком и сыром

Ингредиенты на 4 порции

  • 1 пучок брокколи
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1-2 ст. ложки мелко натертого твердого сыра, например пармезан
  • Соль и перец по вкусу
Разогреть масло на сковородке, положить чеснок обжаривать в течение нескольких минут, периодически помешивая Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брокколи с чесноком и сыром
Добавить воду, довести до кипения, дать покипеть пару минут и положить брокколи. Потушить еще 3-4 минуты Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брокколи с чесноком и сыром

При подаче на стол чуть посыпать сыром Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брокколи с чесноком и сыром

Вернуться в подраздел «Овощные блюда и гарниры»