Кухня Пегано. Овощные блюда. Часть 3

Кухня Пегано. Овощные блюда. Часть 3

 

Содержание

Рис с грибами

Изысканные цукини

Овощи (спаржа) на пару

Овощи, запечённые в духовке

Зеленый стручковый горошек с чесноком и мятой

Брюссельская капуста с кунжутными семечками

 

Рис с грибами

Мой рейтинг – 5 с плюсом. Очень вкусно! Куриный бульон и сельдерей обязательны, они делают блюдо оригинальным и вкусным.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рис с грибами

 Ингредиенты на 6-8 порций

  • 3 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1/4 чашки нарезанного лука
  • 1/4 чашки нарезанного сельдерея
  • 1 чашка нарезанной морковки
  • 1/4 ч.л. тимьяна или орегано
  • 1 чашка крупно нарезанных грибов
  • Одна с половиной чашки риса, лучше неочищенного
  • 3 чашки куриного бульона
  • Крупная соль, перец по вкусу
  • Петрушка для украшения
Разогреть духовку до 180 Ц. Нарезать овощи. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рис с грибами
В жаровне разогреть масло и немного поджарить на маленьком огне лук и сельдерей. Не пережарить лук до коричневого цвета. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рис с грибами
Добавить грибы и морковку. Добавить тимьян, потушить еще. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рис с грибами
Добавить рис, хорошо перемешать и добавить бульон. Довести до кипения и затем поставить в духовку на 1 час или до готовности. Периодически проверять количество жидкости, и, если надо, добавить. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рис с грибами
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Рис с грибами

Изысканные цукини

Мой рейтинг – 5.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Изысканные цукини

 Ингредиенты на 4 порции

  • 2 средних цукини, тонко нарезанных
  • 1 ч.л. сл масла
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • 3 тоненькo нарезанных стручка зеленого лука
  • Соль по вкусу
На среднем огне подогреть сливочное и подсолнечное масло, добавить лук и легко обжарить Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Изысканные цукини
Положить цукини в сковородку, посолить. Тушить помешивая, на среднем огне около 5 минут. ( не перетушите)
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Изысканные цукини

 

Овощи (спаржа) на пару

Мой рейтинг – 5. Спаржа хорошо идет с рыбой (см рыба)

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Овощи (спаржа)  на пару

Ингредиенты на 2 порции

  • 400 гр спаржи (или какой другой овощ)
  • Уксус лимонный, или, возможно, мята / другие специи
Вымыть спаржу, отрезать жесткие концы, где-то на одну треть. Готовить на пару или в маленьком количестве воды под крышкой около 5-8 минут (в зависимости от овоща, который вы готовите)
Готовое блюдо сбрызните лимонным уксусом (по желанию), добавьте специй

 

Овощи, запечённые в духовке

Мой рейтинг – 5. Прекрасное легкое и вкусное блюдо. Овощи можно использовать разные. Похожий рецепт был с пастернаком и морковкой. (http://psora.net/?p=4700.html#4)

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Овощи Запеченные в духовке

 Ингредиенты на 4-6 порций

  • 3 цукини
  • 2 луковицы, лучше красный лук
  • 2 цикория
  • 2 гриба (бурый шампиньон)
  • 2 морковки
  • 0.5 чашки оливкового масла
  • 1-2 дольки чеснока
  • Свежий розмарин
За несколько часов до готовки замариновать чеснок в оливковом масле Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Овощи Запеченные в духовке
Разогреть духовку до 200-220 С. Пока духовка разогревается нарежьте крупно овощи. В миске смешайте овощи с оливковым маслом, настоянным на чесноке, и розмарином, хорошенько перемешайте Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Овощи Запеченные в духовке
Положить овощи на противень в один слой. Если противень маленький, возьмите второй. Важно чтобы овощи лежали свободно и в один слой Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Овощи Запеченные в духовке

Зеленый стручковый горошек с чесноком и мятой

Мой рейтинг – 4. Мяту я люблю, но мне не очень понравилась она в этом конкретном блюде. А горошек с чесноком готовила и раньше, вкусно.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Зеленый стручковый горошек с чесноком и мятой

 Ингредиенты на 4 порции

  • 400 гр зеленого стручкового горошка
  • 1 зубчик чеснока, покрошить
  • 2 с.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. мяты сушеной (или свежей)
  • Щепотка соли (по желанию)
Отварить стручковый горошек в кипящей подсоленной воде, отбросить на дуршлаг. Просушить бумажным полотенцем. Пока варится горошек поджарьте чеснок до золотистого цвета. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Зеленый стручковый горошек с чесноком и мятой
Смешайте мяту, чеснок и стручковый горошек
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Зеленый стручковый горошек с чесноком и мятой

Брюссельская капуста с кунжутными семечками

Мой рейтинг – 5. Великолепное блюдо! Свежая брюссельская капуста оказалось настолько вкусной. Пегано ничего не говорил про бульон, в котором варилась капуста. Я его попробовала — очень вкусный! Совет: использовать как овощной бульон для супов.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брюссельская капуста

 Ингредиенты на 4-6 порций

  • 400 гр брюссельской капусты
  • 0.5 ч.л. сливочного масла
  • 3 ст. ложки кунжутных семечек (sesame)
На сковородке без масла поджарьте семечки до золотистого цвета, займет где-то 1-2 минуты. Важно не пережарить до коричневого цвета Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брюссельская капуста
Капусту вымыть, отрезать жесткую часть, нарезать на половинки. Положить в кипящую подсоленную воду со сливочным маслом. Не переварите до слишком мягкого состояния. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брюссельская капуста
Вынуть, хорошенько высушить, посыпать кунжутными семечками. Вкуснотища….

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брюссельская капуста

 

Вернуться в раздел «Овощные блюда и гарниры»