Кухня Пегано. Овощные блюда. Часть 4

Кухня Пегано. Овощные блюда. Часть 4

 

Содержание

Красная капуста с яблоками

Тушёные морковка и сельдерей

Брокколи на скорую руку

Запеченный в духовке фенхель

Фенхель запечённый со сладкой картошкой (батат)

 

Красная капуста с яблоками

Мой рейтинг – 5-. Пряное и сладкоe блюдо. Должно было бы пойти очень хорошо с уткой.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Красная капуста с яблоками

 Ингредиенты на 4-6 порций

  • 2 ч.л. подсолнечного масла
  • 2 крупных луковицы
  • 1 ч.л. масла
  • 1 кочан красной капусты, тоненько нашинкованной
  • 0.5 чашки воды (или больше)
  • 0.5 ч.л. корицы
  • 3 гвоздички
  • 2 ч.л. сахара (фруктового)
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 3 яблока, очищенных от шкурки и семян, нарезанных
  • Крупная соль и перец по вкусу (я не положила их вообще)
Легко потушите лук в масле несколько минут. (Очень важно не пережарить!) Добавить капусту, воду, корицу, гвоздику и все специи
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Красная капуста с яблоками
Накрыть крышкой и потушить на маленьком огне около 20 минут, пока капуста не будет готова. Все время помешивайте, и если не хватает воды, добавьте. Добавьте яблоки, совсем чуть-чуть потушите. Если надо, то добавьте еще специи, включая фруктовый сахар. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Красная капуста с яблоками
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Красная капуста с яблоками

 

Тушёные морковка и сельдерей

Мой рейтинг – 4. Ничего особенного, самые обычные овощи, у Пегано есть куда более интересные рецепты с этими же овощами.

Ингредиенты на 4 порции

    • 4 морковки, нарезанные на кусочки
    • 2 чашки сельдерея нарезанные на кусочки где-то 3-4 см
    • маленькая луковица, нарезанная
    • 2/3 чашки воды
    • 1/2 ч.л. кукурузного масла
    • 1 ч.л. сливочного масла
    • 1 ч.л. свежей петрушки, мелко нарубленной
Сварить морковку в кипящей воде, не переварить; морковка должна быть хрустящей и мягкой. Варится около 8 минут. Вынуть морковку и подсушить.
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Тушённые морковка и сельдерей
Несколько минут обжаривать морковку, сельдерей и лук в сливочном масле. Добавить воду, накрыть и тушить до готовности. В конце снять крышку и готовить пока жидкость не выпариться ( у меня жидкости почти не осталось). Подать украсив петрушкой. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Тушённые морковка и сельдерей
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Тушённые морковка и сельдерей

 


Брокколи на скорую руку

Мой рейтинг – 4 с минусом. У Пегано есть похожий и более вкусный рецепт, где чеснок немножко обжаривался в масле (Брокколи с чесноком и сыром).

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брокколи на скорую руку

Ингредиенты на 2 порции

  • 1 пучок брокколи
  • 0.5 чашки воды
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 кубик куриного бульона
  • 0.25 чашки оливкового масла
Развести кубик куриного бульона в воде и положить чеснок. Отварить брокколи. Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брокколи на скорую руку
При подаче на стол вынуть их дуршлагом, дать хорошо стечь и полить оливковым маслом

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Брокколи на скорую руку

 


Запеченный в духовке фенхель

Мой рейтинг – 5 с плюсом! Я никогда не готовила фенхель. Оказалось ну очень вкусно, отличная замена как бы «запрещенному» болгарскому перцу.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Запеченный в духовке фенхель

Ингредиенты на 4 порции

  • 3 крупных корня фенхеля
  • 2 луковицы (типа Испанской или Видала)
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1/4 чашки черных оливок
  • Семена сельдерея (я не добавляла)
Нагреть духовку до 210 С. Очистить фенхель, помыть и разрезать пополам. Удалить жесткий стебель, сохраняя нежную зелень, и порезать клубень на 4 части (здесь я отступила разложила клубни на полоски как рекомендовано в следующем рецепте)
Луковички разрезать на 8 кусочков, сложить все овощи в миску, добавить масло и специи. Хорошенько перемешать и выложить на противень Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Запеченный в духовке фенхель
Готовить около 25 минут, достать полить бальзамич. уксусом и посыпать оливками
Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Запеченный в духовке фенхель

 

Фенхель запечённый со сладкой картошкой (батат)

Мой рейтинг – 5!

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Фенхель запечённый со сладкой картошкой (батат)

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 2 средних корня фенхеля
  • около 400 гр батата
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1/2 ч.л. семена сельдерея (я не добавляла)
  • Крупная соль и перец по вкусу
Очистить фенхель, помыть и разрезать пополам. Удалить жесткий стебель, сохраняя нежную зелень, и разложить клубень на полоски в длину. Почистить и нарезать батат, все перемешать с маслом и специями. Выложить на противень и запекать в духовке около 30 минут.

Лечение псориаза диетой. Питание по Пегано. Фенхель запечённый со сладкой картошкой (батат)

Вернуться в подраздел «Овощные блюда и гарниры «