Кухня Пегано. Лёгкие закуски

Кухня Пегано. Лёгкие закуски

 

Обсуждение в форуме — в теме  «О вкусной и здоровой пище»  (откроется в новом окне)
Шеф-повар — участник форума Уайта .


Лёгкие закуски  
 

  • Фрукты, свежие или сушеные (несульфированные)
  • Свежие овощи — сельдерей, морковка, брокколи, огурцы и пр. В качестве соуса — свежий йогурт
  • Желе с нарезанными фруктами или овощами
  • Замороженные фрукты
  • Замороженный виноград без косточек
  • Низкокалорийный замороженный йогурт
  • Печёные яблоки с медом и корицей
  • Печёные фрукты — яблоки, груши, персики, бананы и пр. с изюмом, миндалем, щепоткой муската, корицей, цукатами
  • Свежая или замороженная голубика с низкокалорийным йогуртом
  • Творог, низкокалорийный
  • Консервы рыбные (тунец, лосось, сардины) на цельнозерновом хлебе или пите
  • Миндальные орешки 4-12 в день или 100% натуральные миндальные печенья
  • Изюм
  • Компот из фруктов или сухофруктов (фиги, чернослив, абрикосы)
  • Печенья, сухарики, хлебцы из цельнозерновой муки
  • Яблочное пюре
  • Рисовые сухие хлебцы
  • Тост из цельнозернового хлеба посыпанный тертым сыром пармезан (тонким слоем)
  • Щербет из замороженной дыни
  • Бублики / претцели из цельнозерновой муки, несолёные
  • Зеленый салат с оливковым маслом и лимонным соком
  • Фруктовый салат
  • Чипсы из кукурузной муки (tortilla chips)
  • Бейгели из цельнозерновом муки с мягким тофу
  • Попкорн не больше чашки, простой, несолёный и нежирный
  • Батат, запечённый кусочками
  • Соевые орешки, запечённые и несолёные
  • Миндальное масло на крекерах из цельнозерновой муки

 

 .

Компот из яблок или десерт из запечённых яблок

Мой Рейтинг — 5. Я приготовила всё то же самое, но без воды.  

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 6-7 яблок, очищенных от шкурки, нарезанные
  • 1/4 чашки коричневого сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха

Положить яблоки и специи в кастрюлю, добавить воду и варить на маленьком огне до готовности. Примечание: компот из яблок мне показалось готовить не интересно, поэтому я сделала так: нарезала яблоки, посыпала всеми специями и добавила ложку мёда (Пегано разрешает немного мёда). Поставила в духовку на 20 мин. Получился прекрасный десерт!

  

Масло для бутерброда

Мой Рейтинг — 5.

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • Сок половины свежего лимона
  • 1 долька чеснока, раздавить
  • Свежий лук, мелко нарезать, где-то около 1 ст. ложки
  • 1/4 ч.л. соли

 Все смешать и намазать на хлебец.

Хрустящий батат

Мой Рейтинг — 5.

Ингредиенты на 4 порции

  • 1 средний батат
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль по вкусу

Нагреть духовку до 375 Ф (190 С). Очистить батат и нарезать на тоненькие кружочки. Положить в один слой на вощеную бумагу, смазанную оливковым маслом, печь 20 минут. Если надо, добавьте соль. /примечание — я посыпала розмарином, мне показалось так вкуснее/

  

Батат кусочками, запечённый в духовке

Мой Рейтинг — 5.

 Ингредиенты на 4 порции

  • 4 средних батата
  • 3 ст.л. оливкового масла

Нагреть духовку до 450 Ф (230 С). Очистить батат и нарезать на продолговатые кусочки. Смешать в миске с маслом и положить в духовку на 15 минут, перевернуть и печь еще 15 минут. Если надо, добавьте соль.

   

Пита с творогом

Мой Рейтинг — 5.

 Ингредиенты на 4 порции

  • Пита из цельнозерновой муки
  • Творог
  • Мелко нарезанная свежая петрушка
  • Мелко нарезанные листья шпината
  • 1 ч.л. мелко нарезанного зеленого лука

Смешать все ингредиенты, немного поджарить питу, нарезать на 4 куска и начинить заправкой.   

 

Запечённые миндальные орешки

Мой Рейтинг — 5.

Нагреть духовку до 325 Ф (160 С). Положить орешки в один слой на поднос и поставить в духовку на 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты. Не пережарить

 

Тофу со шпинатом и хлебом

 Ингредиенты

  • Пита из цельнозерновой муки
  • Тофу
  • Мелко нарезанная свежая петрушка
  • Мелко нарезанные листья шпината

Потушить чуть-чуть шпинат, питу нарезать на треугольнички. Смешать шпинат и петрушку, намазать на питу и положить сверху тофу.   

Тофу с мёдом

 Ингредиенты на 2 порции

  • Пита
  • 4 ст.л. мягкого тофу
  • 2 ч.л. меда

Питу нарезать на треугольнички, немного поджарить, положить сверху тофу и мёд. .  

Вернуться в подраздел «Десерты, напитки, соусы и закуски»